矮脚鸡：属蛋肉兼用型鸡种。体躯匀称，羽毛松软紧贴矮。公鸡为红黄色羽毛，主副翼羽和腹、尾羽为黑翠绿色。单冠，虹彩橘黄色，喙短，背宽平，尾翘。母鸡以黄麻色为主，白色、黑麻色次之。喙、胫、爪为黑色，少数杂有黄色。胫短，整个体躯似匍匐地面。公鸡胫长6.5cm，母鸡5.9cm。成年鸡体重：公2300克，母1700克。成年鸡屠宰率：半净膛，公83.4%，母82.5%；全净膛，公74.4%，母72.5%。开产日龄150～180天，年产蛋120～150个，蛋重48克，蛋壳白色。

坝上长尾鸡：偏向于蛋用型鸡种。头中等大，颈较短、背宽、体躯较长、尾羽高翘、背线呈V形。全身羽毛较长，羽层松厚。母鸡按羽毛颜色可分为麻、黑、白和白花四种羽色，其中以麻羽为主。麻鸡的颈羽、肩羽、鞍羽等主要由镶边羽构成，羽片基本呈黑褐相间的雀斑。公鸡羽色以红色居多，约占80%。尾羽较长，公鸡的镰羽约长40～50厘米，长尾鸡便由此得名。冠型以单冠居多，草莓冠次之，玫瑰冠和豆冠最少。成年鸡体重：公1800克，母1240克。成年公鸡屠宰率：半净膛，75.5%，全净膛，68.5%。开产日龄270天，年产蛋100～120个，蛋重54克，蛋壳呈深褐色。

上饶白耳黄鸡：属我国稀有的白耳蛋用早熟鸡种。白耳黄鸡的选择以三黄一白的外貌为标准，即黄羽、黄喙、黄脚、白耳。单冠直立，耳垂大，呈银白色，虹彩金黄色，喙略弯，黄色或灰黄色，全身羽毛黄色，大镰羽不发达，黑色呈绿色光泽，小镰羽橘红色。皮肤和胫部呈黄色，无胫羽。成年鸡体重：公1450克，母1190克。成年鸡屠宰率：半净膛，公83.3%，母85.3%；全净膛，公76.7%，母69.7%。开产日龄152天，年产蛋184个，蛋重55克，蛋壳呈深褐色。

蛋鸡开产时间在21周龄左右。刚开始产蛋,产蛋率每周成倍增长：5%→10%→20%→40%，升至40%后,则成半倍增长：40%→60%→80%,产蛋6~7周后升至90%以上。如到160天 （22.85周龄），产蛋率只有60%,为正常现象。到189～203天（27~29周龄）即进入高峰期，一般产蛋率可达90%以上(即开始产蛋后6~7周左右达到高峰期).高峰期应维持两周以上。

高峰期过后开始下降,一般每周下降0.5%,但不超过1%,且每周下降的幅度是相等的,即十分平稳,故呈一条直线下降趋势。直到72周龄产蛋率下降至65~70%.72周龄后，对停产蛋的鸡即可淘汰（16.5个月淘汰，产蛋期约一年）。也可等到74、78或80周龄再淘汰。如在60周龄采取强制换羽，强制换羽后则可再利用40周龄。