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如何识别好的鸡品

文章出处: 人气:108 发表时间:2019-12-17 10:58:43

外观上看,玉鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽艳丽。仿玉鸡挨近玉鸡,但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小。

玉鸡苗:如何识别好的鸡品

  把鸡宰杀洗净后,三种鸡的差别就会更明显。玉鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状摆放的。仿玉鸡皮肤较薄、毛也较细,但不如玉鸡。而快速型鸡则皮厚、松懈,毛孔也比较粗。玉鸡和仿玉鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪散布均匀,而快速型鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。


玉鸡和仿玉鸡烧好后肉汤透明弄清,脂肪聚会于汤汁外表,有香味,而快速型鸡则肉汤较浊,外表脂肪聚会较少。

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