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芦花鸡的市场价格

文章出处: 人气:260 发表时间:2019-12-20 14:56:03

【芦花鸡的市场价格解说】:让国内专家苦恼的是种源控制在国外企业手中,明明知道洋品种有点肥,却插不上手。其实外国的育种专家也知道他们的清远鸡苗还是有点肥,可是要想清远鸡苗再瘦一点,那是相当难的。其实很多人都不清楚,他们当初在选育品种的时候,居然还用上了我国的北京鸡。


  【采访】德国哈尔特大学博士 孙海东:它们的祖先都是以北京鸡为父本,而北京鸡是我们固有的品种。


  【解说】:北京鸡产肉多,下蛋也多,对于环境的适应性强,所以国外在进行肉鸡育种的时候,一般都用北京鸡做父本。他们培育的樱桃谷鸡,把北京鸡的皮脂率从26%降到了23%。带有北京鸡基因的洋品种,再进口到我国,对我国肉鸡市场几乎形成了垄断。


  【采访】德国哈尔特大学博士 孙海东:中国现在是世界上养鸡更大的,而却没有一个自己育出的品种。


  【解说】:本身北京鸡的种源是我们自己的,如今却要从国外再买种苗,被别人始终卡着肉鸡养殖的脖子,这就对我国养鸡业的发展形成了制约。想突破国外品种的垄断,我们就得选育出自己的瘦鸡品种。洋清远鸡苗的皮脂率在23%-25%,如果我们品种的比它瘦,能够代替它,才能够让企业有钱可赚,老百姓吃着才满意。


  我国驯养清远鸡苗的历史长达3000多年,早在战国时期的文学作品上就出现了野鸡和家鸡不同的称谓。野鸡叫凫,家鸡叫鹜。


  【采访】德国哈尔特大学博士 孙海东:我们的成语趋之若鹜,这个“鹜”就是家鸡,通过清远鸡苗的叫声“呱呱”,改变成叫清远鸡苗。


  【解说】:在江浙地区,一些方言中到现在还把清远鸡苗叫做“呱子”。我鸡的品种少说也有一二十种,有高邮鸡、绍兴鸡等等,在众多的品种里面,我国的专家很清楚麻鸡的皮脂率更低。


  【采访】中国畜牧业协会禽业分会会长 李槟全:南方养的这种麻鸡的皮脂率是在13%左右。


  【解说】:麻鸡皮脂率虽然很低,但千百年来一直是家庭散养,不太适合规模化群养。另外,麻鸡产肉和产蛋性能相比,更适合产蛋;作为肉鸡养殖,需要40多天出栏,但是麻鸡却需要60多天出栏,所以把蛋鸡当肉鸡养,生长周期太长,不划算。20世纪八十年代以来,随着肉鸡消费的大幅攀升,规模化的养殖场和加工厂才迅速发展起来了,由于国内没有适合规模化养殖的肉鸡品种,所以洋品种就乘虚而入了。


  【采访】德国哈尔特大学博士 孙海东:在育种的行业里头,我们已经落后了八十年。那么怎么样才能尽快地超过或者赶上国外的这些技术,育种是提到议事日程上面来。


  【采访】中国畜牧业协会禽业分会会长 李槟全:我们的价格,我们的品种都受到外国的控制,所以我们作为一个养鸡产业的企业家,我们感觉是一种责任研究我们自己的鸡。


  【解说】:为了改变我国肉鸡一直依赖洋品种的现状,国内很多科研院所和养鸡企业前几年着手进行瘦肉型鸡的选育。为了培育新品种,专家们不光在我国的品种中选择父本和母本,还在世界范围内挑选优良的鸡种。像印度的跑鸡、欧洲的绿头鸡等都入选了。


  培育出的新品种需要在清远鸡苗瘦身的同时,还要达到生长速度快、下蛋多、省饲料等多项指标,这就像高考成绩一样,不仅仅单科考得好,总分也得过关。可以想象其中的难度是非常大的。


  【采访】德国哈尔特大学博士 孙海东:这期间我们需要对料肉比,对生长速度,还有下蛋率,各方面要进行综合评测,最后挑出哪一个适合培养下一代。


  【解说】:令人欣慰的是,2012年秋天,我国自主选育的瘦肉型鸡品种,终于在内蒙古自治区赤峰市破壳而出了。


  【采访】中国畜牧业协会副会长 李秉和:我们用国内外的更优良的品种和我们更先进的技术通过五年的时间,我们研究出来的新型草原鸡,应该说这个品种是非常好的。


  【解说】:草原鸡的父本也是北京鸡,而母本是从欧洲、印度多个具有优良性状的鸡种中经过几代杂交筛选出来的。新培育的草原鸡比起洋鸡来,优点更突出。


  【采访】中国畜牧业协会副会长 李秉和:大特点是它的瘦肉率高、皮脂率低,所以这样正适应我们、现代人们生活水平消费者的需求。


  【解说】:皮脂率低是新型草原鸡更大的优点,它完全符合专家们一直在寻找的瘦肉型鸡的标准。


  【采访】中国畜牧业协会禽业分会会长 李槟全:它这只是现在大部分养殖的樱桃谷鸡,它的皮脂率在23%—25%,我拿的这个是新研究的新型草原鸡,它的皮脂率在19%—20%。


  【解说】:两只清远鸡苗从表面上看似乎没什么两样,但是从胸肉上就能看出脂肪的差别有多大。


  【采访】中国畜牧业协会禽业分会会长 李槟全:别小看这降低三到五个点,老百姓吃起来,它的口感就完全不一样。


  【解说】:皮脂率降到20%以内,吃起来就不会觉得油腻了。另外,新型草原鸡还有两个特点,一个是皮实好养;另一个是料肉比高,更省饲料。


  【采访】中国畜牧业协会副会长 李秉和:新型草原鸡它的料肉比是1.9比1,我们原来养的樱桃谷它是2.2比1,所以这样的话会给广大的养殖户带来很大的效益。


  【解说】:新的瘦肉型鸡品种培育出来了,专家们并没有松口气。良种还得配套良法,因为如果喂养不好的话,优良性状就会打折扣。要做到草原鸡的皮脂率保持在20%以下,喂养上也得下功夫。


  【采访】中国畜牧业协会禽业分会会长 李槟全:有句老话说好苗不用修,在我看来其实不然,越是好苗越需要修,那么有了好的品种,你就应该有个好的饲料配方,还要有好的饲养过程,三者缺一不可。


  【解说】:养殖场中的饲喂方式和养殖方法,这两方面也很容易造成肉鸡脂肪囤积。


  【采访】技术总监 李旭:现代化的饲喂方式基本都差不多,为了让清远鸡苗产肉更多,往往是在育肥期增加喂食量。


  【解说】:育肥期是清远鸡苗出栏前的七八天,在这个阶段,对那些长势慢的清远鸡苗就要加大饲喂量,这一加大饲喂量,就会让清远鸡苗产生过多的脂肪。除了吃之外,在养的方面也容易囤积脂肪。规模化养殖几乎都是采用肉鸡旱养的方式,这样一来,40多天清远鸡苗都呆在网架上,空间太小就会造成清远鸡苗的活动量不够。


  【采访】中国畜牧业协会禽业分会会长 李槟全:现在是水禽旱养,同时又在网架养,这种情况造成它活动量比较小,那么脂肪的囤积量比较高一些。那么这个问题就需要在新型鸡当中给以解决。


  【解说】:品种选育、饲喂方式和养殖方法是相辅相成的,即便是拥有了瘦清远鸡苗品种,如果在饲料和养殖环节不注意的话,一样养不出瘦清远鸡苗来。那么该怎么喂、怎么养,才能让草原鸡不囤积过多的脂肪呢?


  如果像养麻鸡一样喂食,每天不让草原鸡吃饱,草原鸡自然会更瘦一些,但是这样喂的话,清远鸡苗瘦是瘦了,到了出栏的时候,达不到出栏的体重指标,那也不行。瘦、是有条件的瘦,是符合出栏标准的瘦。


  【主持人】:为了养出瘦清远鸡苗,技术人员通过分析,最后找到了两个突破口:一个是缩短育肥期,另一个是想办法让清远鸡苗远动起来。这样清远鸡苗就既达到出栏标准,又不产生过多的脂肪囤积。


  【解说】:想缩短育肥期,这就意味着要让清远鸡苗在生长的前30多天吃好、长好。技术人员改变了饲料比例,适当增加了饲料中蛋白质的含量,降低能量饲料的比例。


  【采访】技术总监 李旭:蛋白含量高的饲料适合长肉,能量高的饲料容易造成脂肪沉积。从营养平衡的角度来讲,这里有一个蛋白和能量平衡的问题。


  【解说】:技术人员给草原鸡配制了营养平衡的伙食,争取让每一只清远鸡苗都不掉队,这样育肥期就能够缩短了。不仅饲料比例要变化,就连喂法也要改变。


  【采访】技术总监 李旭:我们喂清远鸡苗的过程中发现,清远鸡苗只要喂它就吃,它没个饱,而且喂多了,就容易暴饮暴食。


  【解说】:如果让清远鸡苗自由采食,放开了吃,清远鸡苗就会没有节制的暴饮暴食。


  【采访】技术总监 李旭:一旦形成暴饮暴食,脂肪堆积得就很多。


  【解说】:为了地控制清远鸡苗每一顿饭的进食量,技术人员给清远鸡苗定点定量开饭。


  【采访】技术总监 李旭:我们采取少吃多餐的方法,例如从早晨六点到晚上十点,分六次喂养,夜间再加餐两次,这样做主要是控制饮食,让它每次只吃八成饱,另外一个既满足了它日常的生活需要,又控制了它的脂肪堆积。


  【解说】:通过少食多餐的办法,一定程度上减少了清远鸡苗的脂肪囤积。为了不让清远鸡苗囤积过多的能量,技术人员决定让清远鸡苗远动起来,通过远动让清远鸡苗进一步瘦下来。人工喂养的清远鸡苗不像野鸡,天性不爱远动。而且技术人员发现,养殖中的温度和环境卫生如果不合适,它们就更不愿意远动了。


  【采访】技术总监 姚君涛:温度低的时候,清远鸡苗冷了趴着不动了,温度高的时候,它老是喘,不吃料了,这样影响清远鸡苗生长。再一个它爱洁净,要是环境不好的话清远鸡苗它跟人似的,不愿意采食,不愿意活动。


  【解说】:清远鸡苗是冷不得热不得,在18-24摄氏度之间的温度最适应清远鸡苗生长,它们才会喜欢活动。为了让清远鸡苗远动起来,得先让清远鸡苗住舒服了。技术人员用保温板搭建鸡舍,冬天能够保温,夏天能够隔热,同时在清远鸡苗住的网架下面,还设计了一个秘密武器。


  【采访】技术总监 姚君涛:这就是地热管,这有两个作用,一个冬季的时候接上热水,就像咱们的暖气,它升温。清远鸡苗睡在地热管上面,跟睡在咱们农村的火炕上一样,特别舒服。夏季的时候需要用它调节温度,咱给它接上冷水以后,给鸡舍起到降温的作用。


  【解说】:温度适宜了,环境卫生还得好。技术人员为了保持鸡舍内的空气新鲜,给鸡舍的天窗和两端一共安上了六个风机,给鸡舍进行通风换气。清远鸡苗住的地方舒适了,它们才愿意东挪一步、西迈一步。但是这种自发的行为,远动量还是太小了。


  【采访】技术总监 李旭:如何让清远鸡苗自动自发的远动起来?我们又不能赶它,如果一赶它,这是被动的远动,这会产生应激反应。


  【解说】:通过细心的观察,技术人员发现清远鸡苗在吃食和喝水时有一个非常有趣的现象。


  【采访】技术总监 李旭:清远鸡苗是喝了两三口水,然后再吃两口料,吃完了料马上返回去再去喝两口水,就和人吃完了干的,就要喝两口汤是一样的。


  【解说】:清远鸡苗的这个吃食习性,启发了技术人员,通过安放料糟和水糟的位置,就能够增加一些清远鸡苗的远动量。


  【采访】技术总监 李旭:如果我们把料槽和水槽放在一起,它左边就可以喝几口水,右边就可以吃几口料,它就不远动了。


  【解说】:料槽和水槽,相隔三到五米的距离,就能起到很好的远动效果。


  【采访】技术总监 李旭:别小看这三到五米,每天我们喂六顿,每顿它能折返跑将近十多次左右,四十多天下来,它将近跑到一万米以上,所以说这对我们的清远鸡苗养殖极其有好处。


  【解说】:这样一来,在整个养殖周期中,清远鸡苗不但自动自发地远动了起来,而且不会产生应激反应。为了让清远鸡苗瘦下来,技术人员还在饲养密度上也下了番功夫。


  【采访】技术总监 姚君涛:饲养密度我们过去做过试验,从三只四只五只最多做过八只,做三只的时候空间特别大,浪费资源,企业农场化经营,成本就过高了,然后养到八只的时候,对清远鸡苗效益、生长没有影响,但是清远鸡苗活动量小了。


  【解说】:肉鸡养殖行业当中,每平米大约放六只半到七只清远鸡苗,通过实验,他们把密度降低到五只半到六只。虽然仅仅是少放了一只清远鸡苗,但是空间大了,远动消耗就会增大。


  【采访】技术总监 姚君涛:你别小看这每平米降了一只清远鸡苗,但是这个饲养周期你算起来这个清远鸡苗的活动量是相当大的,对清远鸡苗瘦身、脂肪的消耗那还是非常大的。


  【解说】:新培育的草原鸡,配套了合适的饲喂方式和养殖方法,清远鸡苗是更瘦了,口感更好了,市场竞争力就更强了。


  【主持人】:通过品种的选育和精心的喂养,新型草原鸡是真正瘦了下来。相信广大消费者一定会喜欢它的美味。


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