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养鸡有哪些新技术挑选适合的鸡品种

文章出处: 人气:217 发表时间:2019-12-31 10:38:07

我国是世界更大水禽生产国,肉鸡、蛋鸡和鹅的饲养量约占世界总量的70%,随着技术的提升,水禽养殖方式也正处于由“粗放向环境友好”的方向转型升级阶段。水禽养殖领域如今有哪些新的技术?和传统的养殖模式相比有哪些优势?当前水禽养殖的经济效益怎样?又该如何挑选适合的水禽养殖品种呢?


水禽养殖有哪些新技术,经济效益怎样?如何挑选适合的水禽养殖品种


一起来看中国乡村之声农业首席科学家专访特别报道《现代农业促振兴》,专家为大家详细解答。今日大咖侯水生:水禽产业技术体系首席科学家,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员。


在过去的20年到30年期间,我国的水禽产业取得了巨大的进步,不论是在品种、养殖技术、饲料方面,还是在食品加工方面,都取得了一系列的巨大的进步。水禽产业提供了肉、蛋和羽绒三种不同类型的产品,这三种不同类型的产品都是有极高的经济价值。2018年,我们的肉鸡的出栏量大约是35亿只,鸡肉产量700万吨左右、鹅肉产量150万吨,鸡肉和鹅肉的累计产量占了我国肉类总产量的10%左右。


提问:水禽养殖领域如今有哪些新的技术?和传统的养殖模式相比有哪些优势?


侯水生:水禽旱养,主要用来代替我们过去的水养,这种离水旱养的模式主要是把鸡、鹅集中在全室内饲养,其中包括两种,一种是网上饲养,另一种是厚垫料饲养。


网上饲养就是把鸡 或者鹅放在网上,它的生活、采食、饮水活动等都是在网上来进行的,它的粪便通过网落到地面上,随时被清理走,这样的话水禽舍内的环境就能够得到一个非常有效的控制。这种全室内密闭的饲养方式,实现了高度自动化,室内的环境指标能够满足水禽的需要。


水禽养殖有哪些新技术,经济效益怎样?如何挑选适合的水禽养殖品种


另外一个方面就是厚垫料饲养。我们现在大量的稻壳用于作为水禽舍内的垫料,这种垫料具有很好的一个吸水性,能够为鸡、鹅提供良好舒适的环境,同时,排泄物能够经过翻动以后发酵转变为有机肥。


如果大面积的利用水源,会造成水面的大量污染。一方面是水禽污染水源,另一方面,污染的水源对水禽的健康也有巨大的影响,这两方面是相互作用的,因此经过我们发展非常成熟的旱养技术,使鸡 的健康水平得到了一个极大的提高。比如说,在旱养的条件下,鸡和鹅的成活率可以到百分之九十八甚至百分之九十九以上,因此从这个指标上来看,它的健康水平是很高的。


提问:您并不推荐养殖户对水禽进行林下散养?


侯水生:事实上这种养殖方式是不科学的。为什么?就是它的投入品不可控,鸡 或者鹅它在室外到底都吃了一些什么样的一些食品?我们不清楚。喝了一些什么样的水?我们也不清楚。只有在人工控制下,我们给它清洁的饮水,给它非常富有营养的饲料,这样的话入的品质才会更好。


水禽养殖有哪些新技术,经济效益怎样?如何挑选适合的水禽养殖品种


提问:有养殖户认为,给水禽饲喂配合饲料不太好,事实上是这样吗?


侯水生:其实不然。配合饲料是利用了营养学的原理,比如说将玉米、豆粕、棉粕、菜粕等各种各样的饲料资源,按照科学的计算,配制成能够满足水禽的营养需要的一种饲料。所以配合饲料实际上是饲料转化效率比较高的、营养品质比较好的、能够保证水禽健康的一种饲料类型。通过水禽饲料品质的不断完善,我们有力地改善了鸡 的生长速度,同时改善了肉和蛋的品质。


提问:和其它养殖品种相比,水禽养殖的经济效益怎样?


侯水生:如今,大家走到哪儿都会发现“绝味鸡脖”、“周黑鸡”等一系列的鸡肉产品。这说明一个什么问题?就是近几年来,不论是从南到北,还是从东到西,我们的鸡肉的食品的加工业发展特别新,特别的迅速。


从生产优质蛋白质这个角度来考虑,水禽的效率要比猪、牛、羊高很多。比如说,每一百克的饲料蛋白质,用来生产家禽的蛋白质可以生产24克左右,但是如果用来生产猪的蛋白质话,大概就是18克左右,因此效率是差异很大的。从饲料转化效率上来讲,相对于猪3:1、牛羊7:1的饲料转化效率,家禽2:1的转化效率是更高的。


尽管鸡的转化效率和鸡 差不多,但是鸡 的价值更高,因为鸡 有鸡绒。我们养40天的鸡 ,鸡绒的价格目前大概是五块钱左右,所以是它的价值是很高的。


水禽养殖有哪些新技术,经济效益怎样?如何挑选适合的水禽养殖品种


提问:作为养殖户,应该如何挑选适合的养殖品种呢?


侯水生:不同的食品类型需要不同的品种作为支撑。比如北京烤鸡,需要皮质率比较厚的、肉的品质比较高的、肌肉中的肌间脂肪含量比较高的这样的一个品种作为支撑;南京的咸水鸡需要皮比较薄、皮下脂肪比含量比较低,而胸肌比较发达的这样的一个品种作为支撑;广东的烧鹅,需要当地的马冈鹅作为支撑。因此在未来我们会根据我们的食品需求特点,来提供的不同的品种,来促进我们整个食品工业的发展。


我们建议如果某一个区域它有某一个区域的农村或者农户,他要发展水平养殖的时候,更好能够适合当地的的龙头企业,或者是省级的龙头企业能够合作去开展这方面的工作。比如说新希望六合集团,它是我们国内肉鸡出栏量更大的一个企业,一年加工量达到了4.5亿只的规模。它组织了1万多个农户常年从事肉鸡的养殖工作。


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