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一、精选良种
优良的品种是饲养优质三黄鸡的基础。应选养皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、三佳红三黄鸡苗，地方品种。
二、注重放牧
放牧是提高三黄鸡肉质的重要措施之一。优质放养三黄鸡的育雏技术要求与快大型肉鸡无异，在育雏室内育雏30天左右转入大棚饲养 三佳三黄鸡苗。一般夏季30日龄、春秋45日龄、寒冬50～60日龄开始放牧。放鸡场地宜选择地势高燥、避风向阳、环境安静、饮水方便、无污染、无兽害的竹园、果园、茶园、桑园等地较理想。
加强放牧可以提高鸡肉的结实度，促进体格健壮及羽毛紧密光亮；还可采食青草、草籽、枯叶、虫蝇等，节约饲料和提高肉质。有条件的可以放一批鸡换一个地方，既有利于防病，又有利于鸡只觅食。
