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黄毛乌鸡好吗?鸡苗多少钱一只

文章出处: 人气:121 发表时间:2019-12-06 10:41:58

幼小的鸡不仅可以供人观赏,还可以当做宠物一样驯养,深受孩子们的喜爱;长大成熟的鸡既可以提供报时的功能,还能高效的为家庭提供源源不断的鸡蛋,甚至在经过不同花样的烹制以后,鸡还能成为家家户户饭桌上最不可缺少的美味佳肴之一。



对于大多数中国人来说,鸡肉和鸡汤一直就是用来补身体的更佳选择,大家都知道,鸡的种类有很多,而在众多种类的鸡中,有一种很早就脱颖而出了,深受大家的喜爱,这种鸡就叫乌骨鸡,乌骨鸡又被大家称为乌鸡,与其他鸡相比,乌鸡的羽毛更加蓬松,体型也相对较小,鸡冠和耳垂的颜色是不常见的蓝绿色。大多数鸡的脚趾都是四趾,但乌鸡的脚上不仅是五趾,而且还长有毛。当然最明显的特征还要数它的颜色,正如其名,乌鸡的皮肤和骨肉都是黑色的。



虽然乌鸡在中国被大家当做宝贝,可是放在外国,就是另外一种情况了,就像中国的松花蛋,茶叶蛋等特产流传到外国以后却被大家纷纷拒绝一样,很多外国人都质疑,如此丑陋的外表怎么能吃得那么香呢!吃过乌鸡的人都知道,乌鸡的味道的确比其他鸡香,因为在鸡肉中,有一种呈味核苷酸的物质,这是决定鸡肉味道的关键。鸡肉中呈味核苷酸的积累与鸡本身的生长期密切相关,因为乌鸡的生长期比其他鸡要长,所以所积累的呈味核苷酸就更多,因此无论是乌鸡肉还是乌鸡汤,味道都比其他鸡做出来的更浓郁、更鲜美。



正是由于乌鸡具有较长的生长期,所以乌鸡中的胶原蛋白含量和弹性蛋白含量更高,让乌鸡的韧性随之增加,人们吃起来更筋道,现在市场上出售的鸡,大都是速成鸡,与乌鸡相比,美味差的不是一点半点。


之所以具有如此高的知名度,也不单单只是因为它的美味,大部分人看重的还是它的营养价值。在乌鸡的体内,除了优质蛋白质含量高,微量元素丰富以外,脂肪含量和胆固醇含量也更低。



对于广大中老年和患病患者来说,生活中的日常饮食需要格外注意,吃到的肉类也要有所限制,但是鸡肉却是医生和营养师都比较推荐的肉类品种,这种人群在吃乌鸡肉时,既可以补充身体的营养,还不用担心胆固醇和脂肪的含量升高,对于大多数人来说,乌鸡都是一种不可多得的美食。


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